Fin Hibernation Tortue 2024

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Le MTN 84 PURE est un ski de randonnée pour Homme de la marque Salomon.C'est un ski conçu pour les skieurs de niveau confirmé/ intermédiaire souhaitant prendre autant de plaisir à l'ascension qu'en descente. Avec seulement 2200g en 156cm et un patin de 84mm fait de lui un ski assez fin tout en restant ultra-performant ! Le MTN 84 PUREpossède un noyau en bois de peuplier, c'est un noyau qui optimise le dynamisme, la stabilité et le contact ski/neige tout en atténuant les vibrations. Pour vous apporter une meilleure stabilité, on retrouve des inserts en liège Cork Damplifier sur les spatules permettant d'absorber les vibrations. Ainsi, vous aurez un ski avec un amorti optimal pour plus de confort sur les neiges dures, tout en conservant la puissance du ski grâce à la présence de renforts titanal. Enfin, la construction du MTN 84 PURE en sandwich intégrale, vous garantit stabilité et précision ! Petit plus, il est fabriqué à partir de matériaux recyclés et durables ce qui permet un impact environnemental réduit. Le MTN 84 PUREallie accroche, stabilité et polyvalence, c'est aussi un ski très ludique et dynamique en descente !

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Il y a des jours en ville qui semblent interminables, mais qui ne font que changer de rythme.   Vous sortez du métro, descendez de votre vélo ou franchissez la porte de chez vous après le travail, avec cette sensation d'avoir passé trop de temps "dehors". Ce n'est pas encore le début de la nuit, ni la fin de la journée. C'est un territoire intermédiaire, cet espace où les choses cessent de vous solliciter et commencent, peu à peu, à se réorganiser. Les vêtements plus confortables, la lumière plus tamisée, le silence qui s'installe sans prévenir. La première chose que vous faites n'est pas d'allumer un écran, mais de chercher un disque. Des vinyles que vous connaissez déjà, qui n'exigent pas d'attention mais accompagnent... et enfin le rythme ralentit.   Séptima Obra Malbec Reserva naît à Mendoza (Argentine), entre Agrelo et la Vallée de Uco; un vin rouge qui s'intègre parfaitement dans ces moments où la journée n'a pas encore décidé en quoi elle se transforme. Bodega Séptima travaille le malbec à partir de différentes origines et altitudes, affinant son expression sans perdre de caractère. Ce n'est pas un vin qui cherche à être au centre de l'attention, mais plutôt à offrir de la clarté : des fruits mûrs, un fond épicé doux et une structure qui accompagne sans interrompre ce qui se passe autour.   Dans le verre, Séptima Obra Malbec Reserva a de la présence, mais ne demande rien. Il s'ouvre lentement, comme s'il comprenait qu'il n'y a pas de précipitation. C'est plus une question de texture que d'impact, plus de continuité que de geste. Un vin qui semble fait pour être là et être apprécié seul ou en bonne compagnie, tandis que la maison change de température et que la journée commence à se relâcher.   Et ainsi, entre un vinyle qui tourne et une lumière qui s'adoucit, Séptima Obra Malbec Reserva devient ce petit moment de pause où la journée cesse de vous presser; un billet aller simple vers une autre latitude. Sans bouger du canapé, la ville s'efface un instant et une autre géographie possible apparaît, plus lente, plus vaste, plus ouverte. Un lieu où, enfin, tout respire.  

Il y a des rêves qui attendent patiemment leur moment. Ils ne font pas de bruit, ne pressent pas, mais restent là, comme une idée qui se répète sans cesse. Celui de Patrick Ligeron était clair : retourner dans son Jura natal et produire son propre vin. Seul le lieu adéquat manquait. À la fin de 2015, ce rêve a trouvé un terrain solide à Ménétru-le-Vignoble, et ainsi est né Domaine des Carlines. Patrick, jurassien d'origine, et Sophie, impliquée depuis des années dans le monde du vin, ont franchi le pas lorsque l'occasion s'est présentée de prendre en charge un vignoble de 11 hectares, dont trois se trouvent dans la prestigieuse appellation Château-Chalon. Ce n'était pas seulement un investissement, mais la possibilité de transformer une idée longtemps imaginée en une réalité profondément enracinée. Le travail est orienté vers une viticulture durable, avec une approche de plus en plus proche de l'agriculture biologique, respectant les rythmes naturels et l'identité du terroir. Ici, les sols d'argile et de marne grise marquent le caractère des vins, apportant fraîcheur, finesse et une personnalité inimitable. Domaine des Carlines Poulsard est une expression sincère de cette vision. Le raisin de la variété poulsard est éraflé manuellement et subit une macération à froid à 6 °C pendant environ 10 jours, préservant toute sa délicatesse aromatique. La fermentation est naturelle, avec des remontages quotidiens, et le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de 500 litres, avec plusieurs années d'utilisation, pour ne pas masquer la pureté de la variété. Domaine des Carlines Poulsard est un vin vibrant et délicat, qui exprime son origine avec naturel et élégance. Un vin qui naît lorsque les rêves trouvent leur vignoble et deviennent réalité.  

Draga Pinot Grigio Collio est un vin blanc sur lie élaboré avec le cépage pinot grigio par Draga dans la DOC Collio, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.   Fondé en 1992 par Anna et Milan, Draga est un petit projet familial acquis à la fin du XIXème siècle dans la partie la plus orientale du nord de l'Italie. Aujourd'hui, il est dirigé par son fils Mitja et, au fil des années, il a modernisé la cave avec des systèmes à faible impact environnemental, avec des vins originaux et avec une expression authentique du territoire.   Draga Pinot Grigio Collio provient de vignobles plantés sur des pentes abruptes sur des sols montagneux formés par des couches de marnes argileuses et de grès connues localement sous le nom de « ponca ». L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec des rendements limités et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation, en sélectionnant à la main.    Dans la cave, les raisins du Draga Pinot Grigio Collio sont égrappés, légèrement pressés et macérés au contact des peaux pendant 24 heures. Après avoir été pressé, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des températures contrôlées comprises entre 16 et 18 degrés. Enfin, il reste en contact des lies pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable.   Légèrement cuivré, de couleur naturelle obtenue à partir d'une courte macération, Draga Pinot Grigio Collio est un vin blanc frais, sapide et équilibré. 

Le monde du vin semble parfois trop formel et élitiste, ce qui peut être intimidant pour les personnes qui souhaitent s'en approcher. Toutefois, il est important de se rappeler que le vin est en fin de compte une boisson qui se déguste et qui devrait être accessible à tous, quel que soit leur niveau de connaissance ou d'expérience. Heureusement, de nombreux amateurs et professionnels du vin travaillent activement à rendre le vin plus accessible et plus accueillant. C'est avec cet objectif que l'aventure de Locos por el Vino a commencé, un projet formé par trois passionnés de vin, Miguel Sanmartín, Sergio Chueca et Chris Ringland, qui, après s'être rencontrés à la cave Altos de Moncayo, ont décidé d'élaborer des vins plus accessibles et plus attrayants pour un nouveau public, jeune et désireux de se régaler.   C'est ainsi qu'est né Zismero, dont le sens, « provocateur » en aragonais, est déjà une déclaration d'intentions. Afin de mettre en valeur la pureté du raisin Grenache, Locos por el Vino localise de nouveaux et jeunes vignobles dans les zones les plus élevées de la D.O. Campo de Borja, à Saragosse (Espagne). Dans la cave, la fermentation a lieu dans des cuves ouvertes en acier inoxydable à une température constante de 24 ºC et 28 ºC. Enfin, le vin est vieilli pendant 2 mois dans des fûts de chêne français. Locos por el Vino Zismero nous présente le côté le plus drôle, le plus transgressif et le plus amical du vin. Un Grenache frais, pur et charnu qui nous rapproche facilement du monde du vin et plus particulièrement du Grenache d'altitude.

Saltimbanqui 2018 est un vin blanc monovariétal de la D.O. Rueda, élaboré avec le cépage Verdejo pour Aribau. Saltimbanqui a été imaginé dans l’idée d’élaborer un vin reflétant l’identité deAribau, une entreprise familiale avec plus de 50 ans d'expérience dans le secteur viticole. Dans ce but, fin 2007, ils commencent à rechercher un bon œnologue capable de mener à bien le projet. Depuis le début, ils misent sur Javier Sanz et, en 2012, ils présentent, sous la vision novatrice de la société Aribau, le premier millésime d'un vin jeune, facile à boire et très enjoué. Les vignobles d'où proviennent les raisins du Saltimbanqui sont situés à Rueda. Une appellation caractérisée par un climat méditerranéen continental et par des sols graveleux. Ces particularités sont les plus propices au bon développement du cépage roi de la région: le Verdejo. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Après une sélection dans le vignoble, le raisin duSaltimbanqui est égrappé dans la cave avant de subir une macération pelliculaire pendant 12 heures. Ensuite, le jus d’égouttage doit être séparé pour le débourbage et la fermentation à une température contrôlée dans des réservoirs en acier inoxydable. Saltimbanqui est jeune et très enjoué. Un vin blanc facile à boire qui nous rappelle que les choses simples mais bien faites nous rendent heureux.

L'aube est la première lueur du jour. L'aube est un nouveau départ. Un nouveau lever de soleil. Un nouveau commencement et une nouvelle histoire à écrire. L'aube est le début et la fin, là où tout commence et où tout se termine. Elalba de Emilio Moro est le premier rosé de cette cave. Toute une nouvelle opportunité. Non pas tant en quantité qu'en qualité, Elalba de Emilio Moro est le début de quelque chose de très grand. Avec une production très limitée —seulement environ 4 800 bouteilles seront produites—la création de ce nouveau rosé marque un nouveau point de départ pour cette cave centenaire de Valladolid à Pesquera del Duero, en Castille-et-León. Loin de s'épuiser ou de stagner dans la routine, la troisième génération de cette entreprise familiale, sous l'égide de la D.O. Ribera del Duero, s'engage dans de nouvelles élaborations. Cette fois, avec Elalba de Emilio Moro, ils ont opté pour l'élaboration d'un rosé mêlant des variétés blanches et rouges (comme l'albillo et le tempranillo), qui sont vendangées le même jour que leur élaboration. Dès le départ, le chemin des deux types de raisins est lié, travaillant ensemble avec ces variétés tant dans le vignoble qu'à la cave. Pour Emilio Moro, la vendange est le moment le plus crucial de l'année, où l'on récolte les fruits d'un travail de plusieurs mois. Fin août et début septembre, ces caves effectuent des prélèvements et des analyses chimiques pour déterminer le point optimal de maturation des baies et des grappes. Une fois la date de la vendange choisie, le travail commence ! Les raisins sont récoltés, en veillant toujours à leur état à leur arrivée à la cave. Dans l'élaboration de Elalba de Emilio Moro, tant le tempranillo que l'albillo sont traités et travaillés ensemble, passant par l'égrappoir (où les raisins sont séparés des rafles) et par le moulin. À partir de là, Elalba de Emilio Moro est pressé, obtenant le moût pour la fermentation. La première portion de ce jus sera celle qui sera mise en cuve dans les réservoirs en acier inoxydable où Elalba de Emilio Moro passera environ 15 jours à fermenter. Enfin, Elalba de Emilio Moro est mis en bouteille et mis en vente, sans plus de temps en cave. À la santé des nouveaux départs ! À la santé de Elalba de Emilio Moro !

En 1804, le code français napoléonien voit le jour en France. Sous Napoléon Bonaparte, alors premier consul du pays, ce texte jette les bases du Nouveau Régime, mettant fin aux droits féodaux et aux anciennes lois antérieures à la Révolution française. Ainsi, des questions telles que l'héritage ont été réglées en exigeant que la terre du défunt soit divisée en parts égales entre ses héritiers. En conséquence, de nombreux vignobles ont été divisés en petites parcelles indépendantes appartenant à la même famille. Aujourd'hui, ce texte, bien qu'ayant subi d'importantes modifications, est toujours en vigueur et a influencé une grande partie de la législation d'autres pays occidentaux. C'était le cas en Argentine, où le même système de répartition de l'héritage était appliqué, les vignobles étant également divisés en petites propriétés (certaines ne dépassant pas quatre hectares). Cette tradition, qui fait partie de l'histoire de ce pays depuis des siècles, est reprise par la cave Catena Zapata dans sa collection de vins de l'appellation Catena, qui comprend le Catena Paraje Altamira Malbec. En particulier, cet ensemble, recréé dans le style des meilleurs Vins de Village de Bordeaux, est composé de huit vins, chacun dédié à un terroir de la vallée d'Uco, dans la province de Mendoza. Comme son nom l'indique, le Catena Paraje Altamira Malbec s'épanouit à Altamira, le vignoble le plus occidental et le plus élevé du district de La Consulta (au pied des Andes), caractérisé par une forte concentration de limons et d'argiles (ce qui en fait un sol beaucoup plus frais que le reste de la région). Il en résulte un malbec beaucoup plus élégant et minéral, avec une texture très surprenante et intéressante. Tout ce caractère est extrait par les macérations effectuées dans la cave. Avant et après la fermentation, le Catena Paraje Altamira Malbec sera en contact avec les peaux (16 jours et 10 jours respectivement). L'ensemble de ce processus, qui ne nécessite aucune intervention, s'achèvera par un séjour de 12 mois en barriques et la mise en bouteille (sans filtrage ni collage). Rien ne doit occulter la saveur des régions rurales de l'Argentine !

Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco est un vin blanc monovariétal à base deViura provenant d’un vignoble singulier élaboré par Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz sous la D.O.Ca. Rioja, en Espagne. Jusqu'à fin 2019, la gamme de vins produits sous le label « Finca La Emperatriz » comptait neuf vins issus de raisins de différentes parcelles du vignoble du même nom. Lorsque leurs millésimes en cours seront épuisés, ils ne seront plus disponibles à la vente . À leur place, ils créent cette nouvelle sélection de vins dans laquelle Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco vient remplacer Finca la Emperatriz Viura, Cepas Viejas et la Finca la Emperatriz Terruño qui ne sont plus produits. La D.O.Ca. Rioja a établi une nouvelle classification des indications géographiques qui est entrée en vigueur en 2019 et qui cherche à valoriser le terroir comme signe d'identité apportant également de la qualité à un vin. Les indications géographiques établies sont les suivantes : vignoble singulier, vins de municipalité et vins de zone. Finca La Emperatriz est le nom d'un vignoble qui appartenait à Eugenia de Montijo, épouse de Napoléon III et impératrice de France. Les frères Hernáiz ont décidé d'attribuer ce nom au premier projet viticole qu'ils ont créé lors de l'acquisition du domaine en 1996. Finca La Emperatriz dispose de la certification vignoble singulier, en référence aux petites parcelles historiques de production limitée de haute qualité et qui, en résumé, doivent se conformer à une série de normes strictes qui prouvent cette position qualitative, la plus élevée des trois certifications. Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco est élaboré avec des grappes qui proviennent des parcelles du vignoble singulier Finca La Emperatriz avec des vignes âgées en moyenne de soixante ans plantées sur des sols composés de galets blancs, recouvrant une structure sablonneuse, des terres qui assurent au vignoble un bon drainage et un apport limité en nutriments aux vignes. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins subissent un pressurage doux sous atmosphère inerte. Le moût macère ensuite avec la pulpe à une température de 8 ºC pendant deux jours. Il est ensuite soutiré par gravité pour commencer la fermentation sous des températures contrôlées de 15 ºC. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin obtenu repose avec ses lies fines pendant deux mois. La cave Bodegas La Emperatriz est dorénavant connue sous le nom de Viñedos Hermanos Hernáiz. Ce changement répond aux préoccupations des frères Eduardo et Víctor Hernáiz qui, depuis la création de Finca La Emperatriz, travaillent sous la même philosophie mais souhaitent donner un souffle d'air frais à leurs vins qui leur permet de retrouver l'essence du domaine.

Bàrbara Forés El Quintà est un vin blanc élaboré par la cave Bárbara Forés  à Gandesa (Tarragone), D.O. Terra Alta.   Bárbara Forés est une cave familiale qui date du XIXe siècle, lorsque Rafael Ferrer Forés commence à élaborer du vin à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Carmen Ferrer et son mari Manuel Sanmartín gèrent la cave. Bárbara Forés dispose de 22 hectares de vignobles qui leur permettent de combiner l'altitude et l'orientation, les plaines et les versants, les lieux ombragés et ensoleillés. Avec une culture à base de produits naturels et d'engrais organiques, ils obtiennent un raisin adapté aux exigences et aux caractéristiques des différents domaines.   Bàrbara Forés El Quintà est un vin fait à partir de Garnacha Blanca de deux petits domaines de caractéristiques et d’orientations différentes, plantés sur des sols sableux et de sédiments de silice. Les souches de ces domaines sont âgées de plus de 60 ans. Après la vendange effectuée de façon manuelle, les raisins font une macération pelliculaire pendant 24 heures. La fermentation est réalisée dans des fûts de chêne français de 500 litres. Le vin effectue un élevage pendant 6 mois dans les mêmes fûts sur lies.   Bàrbara Forés El Quintà est un vin mature, intense et élégant. Il ressort pour l'arôme de fruits blancs mûrs, des notes florales sur un fond grillé. En bouche, il est gras, long et sec. Le nom El Quintà fait référence à la dénomination des petites exploitations cultivées par le propriétaire dans cette région de Tarragone. 

Apparues à la fin du XIXe siècle en tant que garantes de l'authenticité et de la qualité des produits régionaux, chaque gorgée de vin, chaque morceau de fromage et chaque goutte d'huile d'olive transportent l'essence unique de leur lieu d'origine, grâce à ce sceau de garantie. En France, les Appellations d'Origine ont été initiées avec la loi de 1905, établissant des normes pour des vins dans des régions telles que la Bourgogne et Bordeaux. Le but : garantir la qualité et l'authenticité, protéger la renommée des régions productrices et fournir aux consommateurs des informations transparentes sur les produits qu'ils achètent. De nombreuses Appellations ont vu le jour au siècle dernier, mais certaines ont même été créées au cours de ce siècle. Un exemple remarquable est Bourgogne Gamay, qui est devenue une nouvelle appellation régionale en 2011. Une classification dont les vins doivent provenir exclusivement des crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour et qui, en aucun cas, ne peut inclure le gamay des vignobles de Beaujolais et Beaujolais-Villages. Louis Latour, l'emblématique maison familiale qui navigue avec aisance à travers la Bourgogne, a su tirer le meilleur parti de cette région spécifique en produisant le Louis Latour Bourgogne Gamay, un vin qui séduit par sa fruité et sa fraîcheur. Issu de vignes âgées de 25 à 35 ans plantées sur des sols granitiques, argileux et calcaires, le Louis Latour Bourgogne Gamay est un monovariétal de gamay cultivé de manière responsable et récolté manuellement à l'apogée de sa maturité. Au chai, les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés, puis s'ensuit une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 10 mois en cuves d'acier inoxydable. Le résultat est le Louis Latour Bourgogne Gamay, un vin rouge vif et chargé de fruits qui, à l'instar des autres vins de la maison, rayonne de qualité. Et pour cause, si cette maison a su se maintenir pendant plus de 200 ans en Bourgogne, c'est par sa capacité à refléter avec la plus grande précision chaque terroir qu'elle exploite. La preuve en est éclatante !  

Il ‘Benedic’ è un vino rosso artigianale dall’animo semplice e schietto prodotto dal Monastero delle Trappiste di Vitorchiano, in provincia di Viterbo. Questa realtà vinicola monastica è animata fin dal 1957 da oltre 70 monache, le quali vivono all’interno della struttura dedicandosi con amore alla produzione di vino e altri prodotti agroalimentari, quali marmellate e confetture di frutta. Le varietà a bacca nera allevate dalle monache comprendono gli autoctoni Sangiovese e Ciliegiolo, nonché il vitigno internazionale Merlot. Inoltre, il Monastero si avvale della consulenza tecnica del celebre produttore biodinamico Giampiero Bea, titolare della cantina di Montefalco Paolo Bea. Il vino rosso ‘Benedic’ deriva da un assemblaggio di uve rosse coltivate in maniera sostenibile nei pressi del Monastero delle Trappiste di Vitorchiano, escludendo l’utilizzo di pesticidi, erbicidi e altri prodotti chimici di sintesi. Anche l’approccio di cantina è assolutamente genuino e artigianale, senza il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici. La fermentazione alcolica occorre spontaneamente grazie al solo intervento dei lieviti presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina e si accompagna a 15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce prima dell’operazione di svinatura. Alla vista, il Monastero delle Trappiste di Vitorchiano ‘Benedic’ esprime una colorazione rosso rubino intenso. L’olfatto, dal piacevole timbro rustico, propone sensazioni immediate di frutta rossa, fogliame e sottobosco, arricchite da tenui note di spezie. Leggero, morbido e scorrevole in bocca, dalla buona freschezza e il gradevole tannino che anticipano il finale succoso e fruttato. Si tratta di un’etichetta perfetta da gustare giovane così da godere della sua immediatezza e succosità.

Avec son caractère intensément aromatique, le Riesling du domaine Dario Coos exprime fidèlement les qualités de ce célèbre cépage d'origine allemande. La famille Coos produit du vin sur les collines de Ramandolo, sur les pentes nord de l'appellation Colli Orientali del Friuli, depuis la fin du XIXe siècle. À l'aube du nouveau millénaire, le domaine actuel est officiellement né de la rencontre entre la longue tradition locale et les techniques et équipements les plus avancés. Aujourd'hui, le domaine, qui couvre environ 15 hectares de vignobles, est dirigé par Giovanni Cristofoletto avec un groupe d'amis et de partenaires, unis par le désir de mettre en valeur le territoire de Ramandolo avec ses excellences œnologiques. Le Riesling Dario Coos est un Riesling pur issu de vignes cultivées sans l'utilisation de dessiccants chimiques et d'herbicides dans un amphithéâtre naturel à Ramandolo. Ici, les vignes poussent sur des collines en terrasses abruptes constituées de la "ponca", un type de sol composé de marnes et de grès alternés d'origine éocène. Après la récolte manuelle, les raisins sont transférés à la cave et soumis à un pressurage délicat en grappes entières, le moût obtenu subissant une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est laissé à reposer pendant plus d'un an dans des cuves en acier en contact avec les lies en suspension. Le Riesling Dario Coos présente une teinte jaune paille clair avec des reflets vert brillant. Le nez offre des notes invitant de litchi, melon, citron vert, fleur d'oranger et camomille, accompagnées d'une touche minérale. Le goût est intense, sec et corsé, avec une fraîcheur prononcée et une salinité délicate qui se combinent dans une agréable finale aromatique.

“FiorFiore” naît sur les collines verdoyantes qui entourent la commune de Todi à partir de vignes cultivées selon le système guyot. Les raisins, cultivés selon les normes de l'agriculture biologique, sont récoltés et sélectionnés manuellement vers la fin septembre. Après un pressurage mécanique et une décantation, le moût est fermenté à température contrôlée avec des levures naturelles dans des cuves en acier. Suit ensuite une période d'affinage dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 50hl pendant environ un an. Un repos supplémentaire en bouteille de 4 mois détermine la mise sur le marché.Le Grechetto Roccafiore se présente avec une couleur jaune intense aux reflets dorés. Le profil olfactif surprend et impressionne par son intensité et sa complexité stratosphériques. Une légère épice de poivre ouvre le éventail aromatique, laissant ensuite place à des notes de fruits tropicaux, des nuances de camomille, des senteurs d'agrumes, de fenouil sauvage, de fleurs et d'herbes balsamiques. Un léger toucher iodé et salin clôt le cadre olfactif. En bouche, émerge une texture douce,

la cave, les raisins subissent un délicat éraflage et foulage avec une macération à froid du moût pendant 4/6 heures sur leurs peaux. On passe ensuite à la fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. À la fin de la fermentation, on procède au soutirage, après quoi le vin reste en élevage pendant plusieurs mois, sur ses lies, dans des cuves en acier inoxydable avec des batonnages fréquents, avant d'être filtré et mis en bouteille. Le Riesling de la cave Endrizzi se présente à la vue avec une couleur jaune paille aux légers reflets verdâtres. Au nez, on retrouve d'intenses arômes de fruits frais, notamment de pêche et de pomme, des notes agrumées de pamplemousse, des senteurs florales de fleurs blanches et jaunes, pour finir sur des notes minérales et épicées. En bouche, il est agile, décidé et vertical, avec une belle fraîcheur qui rend la dégustation très agréable. Cette étiquette d'Endrizzi représente pleinement toute la finesse et l’élégance des vins de montagne.les raisins subissent un délicat éraflage et foulage avec une macération à froid du moût pendant 4/6 heures sur leurs peaux. On passe ensuite à la fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. À la fin de la fermentation, on procède au soutirage, après quoi le vin reste en élevage pendant plusieurs mois, sur ses lies, dans des cuves en acier inoxydable avec des batonnages fréquents, avant d'être filtré et mis en bouteille. Le Riesling de la cave Endrizzi se présente à la vue avec une couleur jaune paille aux légers reflets verdâtres. Au nez, on retrouve d'intenses arômes de fruits frais, notamment de pêche et de pomme, des notes agrumées de pamplemousse, des senteurs florales de fleurs blanches et jaunes, pour finir sur des notes minérales et épicées. En bouche, il est agile, décidé et vertical, avec une belle fraîcheur qui rend la dégustation très agréable. Cette étiquette d'Endrizzi représente pleinement toute la finesse et l’élégance des vins de montagne.

Le Bolgheri Rosso "Volpolo" est vraiment une agréable surprise. En effet, dans cette région de la Maremma, il est difficile d'installer les noms des étiquettes historiques, mais Podere Sapaio, un domaine né à la fin du millénaire, en 1999, fait tout son possible pour s'insérer dans le gotha des vins bolgheresi, grâce également au travail de Carlo Ferrini, œnologue de renommée internationale qui supervise la production. Nous avons ici une étiquette primée, au caractère harmonieux et à la bonne longévité, qui impressionne par son élégance et sa facilité de dégustation. Elle mérite bien plus qu'une simple dégustation : bravo ! Ce "Volpolo" Bolgheri Rosso provient d'un assemblage au profil international, où le Cabernet Sauvignon joue le rôle principal, représentant en effet 70 % du mélange final, accompagné de pourcentages égaux de Merlot et de Petit Verdot. Après la vendange, strictement manuelle, les grappes sont transportées dans des caisses vers les locaux de la cave Podere Sapaio dédiés à la vinification, pour être éraflées. Le moût obtenu par le pressurage des baies fermente à température contrôlée dans des cuves en acier, macérant longuement sur les peaux. Le vieillissement, qui a une durée totale de 14 mois, se fait à la fois en barriques et en tonneaux français.  Le Bolgheri Rosso "Volpolo" se manifeste à l'examen visuel par sa couleur rubis classique. Au nez, on perçoit des sensations évoquant les petites baies, enrichies de notes plus épicées qui apparaissent en finale. En bouche, il est bien structuré, ample et enveloppant, avec une gorgée où émergent des nuances salées et fraîches qui rendent la dégustation un véritable plaisir. Une étiquette avec laquelle la cave Podere Sapaio, l'une des réalités productives les plus intéressantes du bolgherese nées au cours des vingt dernières années, s'accorde avec la principale critique du secteur national et international. 

Le Müller Thurgau est un blanc au profil légèrement aromatique, qui exprime des arômes fruités frais, rehaussés par une élégante touche épicée, qui caractérise sa finale. C'est un cépage de récente introduction, né vers la fin du XIXe siècle d'un croisement entre le noble Riesling Renato et la Madeleine Royale, dans le but de créer un cépage résistant au froid, qui garantirait également une bonne production. Pour donner des vins intéressants, il doit être cultivé à des altitudes très élevées et dans des zones avec des températures moyennes saisonnières plutôt basses, conditions qu'il a trouvées en Alto Adige, où il s'exprime à d'excellents niveaux qualitatifs. Pour le blanc Müller Thurgau, la Cantina Girlan utilise les raisins provenant de deux zones différentes. Une partie des vignes est cultivée au-dessus de Bolzano, dans la partie initiale de la vallée de l'Isarco, à une altitude de 500-800 mètres, sur des sols composés de sables et de porphyres. L'assemblage est complété par les raisins des vignobles situés dans la zone collinaire de l'Oltredige, près de Cornaiano, à une altitude d'environ 500 mètres, sur des sols d'origine ancienne.glaciaire, riches en minéraux. Après la vendange manuelle, les raisins sont immédiatement amenés à la cave pour un pressurage doux, suivi d'une fermentation à température contrôlée en acier. Le vin vieillit sur lies fines en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Le vin Müller Thurgau de Girlan est une version intéressante de ce cépage, qui en unissant les raisins de deux terroirs différents, parvient à fusionner admirablement les caractéristiques de richesse aromatique fruitée typiques du Müller Thurgau, avec un profil plus frais et élégant. Le seul vieillissement en acier met en valeur ses qualités variétales dans le signe de la pureté expressive. La couleur est jaune paille. Le bouquet est caractérisé par des parfums de fleurs blanches, des arômes de fruits mûrs et des notes de muscade et d'épices douces. L'entrée en bouche est douce et harmonieuse, avec un centre de bouche agréablement juteux et une fraîcheur toujours équilibrée et jamais excessive.

Le Gewurztraminer de Tiefenbrunner incarne parfaitement le style de la cave sud-tyrolienne. C'est un blanc de pure tradition, qui fait de sa simplicité franche une valeur ajoutée à apporter dans son quotidien. Engagé, ensoleillé et fin : ce sont ses principales caractéristiques, fruit d'une vinification qui vise à exprimer fidèlement l'âme du territoire et du cépage. La cave Tiefenbrunner est située à Cortaccia, en Alto Adige, et travaille les raisins provenant des zones de Cortaccia, Niclara et Magrè, tant de vignobles de propriété que de vignerons affiliés. Le Gewurztraminer Tiefenbrunner est obtenu à partir de 100 % de raisins du cépage éponyme, provenant de vignobles en pente situés dans les zones de Niclara et Cortaccia, à une altitude comprise entre 260 et 470 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposées au Sud et au Sud-Ouest, les vignes sont greffées sur un sol morainique, graveleux et calcaire dans la première zone, et argileux dans la seconde. Après la vendange manuelle, les raisins sont transportés à la cave où ils sont pressés. Le moût obtenu est mis à fermenter dans des contenants de acier. L'affinage se déroule sur ses propres lies à l'intérieur de cuves en béton pendant environ 4 mois. À l'issue de cette période, le vin est mis en bouteille et commercialisé. Le Gewurztraminer Tiefenbrunner présente à la vue une couleur jaune paille dotée de brillants reflets dorés. Son parfum est intense avec des notes de fruits confits et de raisin, de miel, d'épices, de pétales de rose et une traîne qui rappelle la sauge. En bouche, fraîcheur et salinité rythment la gorgée, basée sur un corps plein. Les arômes perçus au nez se confirment, avec la même intensité. Il parvient à surprendre, révélant un côté intéressant de son caractère lorsqu'il est associé à des plats de la cuisine asiatique et à des mets épicés.

Le Chardonnay de Ronc Platat est un vin blanc intense, riche en arômes et d'un grand équilibre gustatif. Ce cépage noble originaire de Bourgogne est arrivé dans le Frioul à la fin du XIXe siècle et s'est immédiatement très bien adapté à ce terroir. Aujourd'hui, il donne des vins de grande qualité, qui se distinguent par leur capacité à allier les notes variétales typiques du cépage à une maturité méditerranéenne du fruit, toujours soutenue par une veine de fraîcheur minérale, caractéristique typique des sols de ce coin du Frioul à la frontière avec la Slovénie.Ce Chardonnay est produit dans le domaine de Ronc Platat. La propriété s'étend sur environ six hectares, dans la région de Manzano et Buttrio, qui a toujours été l'une des plus propices du territoire du Collio. Les vignobles sont situés sur des coteaux ensoleillés, toujours bien ventilés, et sont gérés selon les principes de l'agriculture biologique. Le climat est particulièrement doux, grâce aux brises qui remontent de la mer Adriatique et à la protection offerte par la chaîne des Alpes juliennes. Les sols sont constitués de stratifications sédimentaires d'origine marine, composées de marnes calcaires et de grès. Ce sont des sols caillouteux et très drainants, riches en éléments minéraux. À la fin des vendanges, les meilleures grappes de Chardonnay sont pressées entières de manière très délicate afin d'extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, uniquement à l'aide de levures indigènes. Le vin mûrit pendant 9 mois en barriques de chêne français sur lies fines, où il effectue également la fermentation malolactique.Le Ronc Platat Chardonnay est une splendide interprétation de l'un des cépages internationaux les plus célèbres, décliné selon les spécificités du terroir du Collio, caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité pierreuse. Dans le verre, il présente une belle couleur jaune intense et lumineuse. Son profil olfactif séduit par un bouquet élégant, qui exprime des parfums de fleur d'oranger, de fleurs blanches, des notes d'écorce de citron vert, d'agrumes mûrs, des arômes de fruits à chair jaune, de pêche, d'ananas, de mirabelle, de délicates sensations épicées et vanillées, des notes beurrées, de petite pâtisserie et des nuances de fruits secs grillés. L'attaque en bouche est harmonieuse et suave, avec une bouche ample et riche, aux arômes denses et juteux, qui débouchent sur une finale fraîche et agréablement sapide.

Il Valpolicella Classico della società agricola Il Sasso è un rosso tipico di questa nota zona enologica veneta realizzato a partire da un assemblaggio di uve autoctone quali Corvina, Corvinone e Rondinella. Si distingue fin da subito da altre etichette della zona come un’espressione unica e volutamente lontana dagli standard organolettici della denominazione, giocata al 100% su leggerezza e bevibilità. Un’interpretazione di Valpolicella più vera e diretta, come ama definirla Stefano Bellamoli, il vigneron di casa. La società agricola Il Sasso produce questo Valpolicella Classico a sud di Negrar, nel cuore della zona classica della denominazione, a 300 metri di altitudine su terreni aspri ricchi di calcarenite gialla, una roccia sedimentaria simile al tufo, di colore giallo e ricca di fossili marini. In vigna la viticoltura è sostenibile “l’unica agricoltura possibile” secondo Stefano che ritroviamo in etichetta contraddistinta dalla certificazione biologica. In cantina non si ricorre ad alcun tipo di trucchetto enologico, la fermentazione è spontanea a partire da lieviti indigeni e ha luogo in piccoli tini di acciaio, dove il vino sosta fino a Primavera prima dell’imbottigliamento. Il Valpolicella Classico di Il Sasso è un ritratto atipico di Valpolicella fin dal colore che si mostra rosso scarico nel bicchiere con riflessi quasi rosati. Al naso è molto profumato e leggiadro, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, fiori freschi ed erbe spontanee mentre in bocca è dritto, succoso, asciutto con tannini molto controllati. Ottimo da bere appena fresco all’ora dell’aperitivo in abbinata a un bel tagliere di salumi e di formaggi freschi. Pronti a scoprire insieme a Stefano de Il Sasso il nuovo volto, agile e beverino, della Valpolicella Classica?

Il Valpolicella “Reverie” di Zymé è un rosso, che fin dalla grafica dell’etichetta, denota la sua vocazione giovane e smart, il suo carattere fresco e fragrante, che vuole restituire nel calice le caratteristiche varietali delle uve. Conquista con un frutto ricco e maturo, con un sorso piacevole e semplice, adatto anche a momenti informali e spensierati. È la classica bottiglia di rosso da degustare in compagnia quando si ha voglia di bere un buon vino, senza dover aprire bottiglie importanti. Il “Reverie” è un Valpolicella che nasce nella zona di San Pietro in Cariano, nel cuore dell’area collinare a nord di Verona. È qui che l’enologo Celestino Gaspari ha creato la sua cantina. La tenuta Zimé si estende su una trentina di ettari ed è prevalentemente coltivata con le varietà autoctone tipiche del territorio. Le uve di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta provengono da una selezione di diversi vigneti aziendali, situati nei pressi di Negrar e Lavagno, caratterizzati dalla presenza di terreni di matrice calcareo-argillosa, molto vocati per la coltivazione dei vitigni a bacca rossa. La vendemmia manuale si svolge per solito tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. I grappoli sono diraspati, le uve sottoposte a criomacerazione e a successiva fermentazione con lieviti selezionati, in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino si affina per 6 mesi in vasche d’acciaio. Il rosso Valpolicella “Reverie” di Zymé rappresenta il vino quotidiano e popolare del territorio, che da sempre è presente sulle tavole venete, grazie alla sua gioiosa immediatezza espressiva e alla sua ampia capacità di abbinamento con molte pietanze, dai primi piatti saporiti alle carni bianche. Si presenta di un bellissimo colore rosso rubino luminoso e regala un bouquet fragrante, caratterizzato da aromi di ciliegia matura, ribes rosso, lampone, marasca, delicati cenni floreali di iris, violetta e tenui sfumature speziate. Scorrevole e dal sorso piacevolmente snello, ha una tessitura tannica molto fine e aromi croccanti e succosi, che ricordano la frutta fresca. Il finale è armonioso, fresco ed equilibrato.

Le Frauwallner Gelber Muskateller Frizzante 2024 est un frizzante autrichien aromatique et vif, qui allie la typicité parfumée du cépage Gelber Muskateller à un perlage fin et à la fraîcheur styrienne. Produit par le célèbre domaine viticole Frauwall Le verre présente une robe jaune claire avec des bulles fines et vives. Le nez révèle des fleurs de sureau, un fin parfum de rose, des notes de prairie d'herbes et un soupçon d'agrumes. En bouche, le Frizzante se présente harmonieux et frais avec des